Primo
Girella allo stufato di coniglio alla ligure
Pasta fresca arrotolata, ripiena di coniglio e ricotta.
Brera · Milano · dal 2023
GloriaOsteria Milano
Benvenuti a bordo di Gloria
« Entrare in Gloria significa immergersi in un'atmosfera che evoca gli anni '60, con un tocco di festività e un senso di gioia contagiosa. »
Il manifesto di bordo
La Sala
Studio KIKI ha costruito una villa glamour di metà anni Sessanta dentro un palazzo di Brera. Tre spazi comunicanti, la luce che entra dalle vetrate per tutto il pomeriggio, e la sera soltanto il vetro di Murano.
« Lo stile è a dir poco eclettico, tutto il ristorante è tappezzato di tessuti artigianali a fantasia. »
- 01740m²di sala, su due livelli
- 028finestre alte più di quattro metri
- 031000mdi tessuti artigianali sulle pareti
- 04226poltrone di velluto colorato
- 05100+lampade soffiate a mano a Murano
Il pezzo grosso
Astice giganteda un chilo
Salsa olandese e caviale. Arriva intero, e la sala se ne accorge: è il piatto che gira fra i tavoli e cambia la serata di chi non lo ha ordinato.
I piatti firma
Quelli che tornano
nei racconti
La cucina di Manuel Prota mette insieme ricette italiane autentiche e brigata raccolta da Udine a Ragusa.
Dolce
Soufflé al cioccolato Valrhona 75%
Con ganache, biscotto pralinato e gelato alla vaniglia del Madagascar.
Cucina italiana d'autore
La Carta
Pasta fresca, caviale, dolci artigianali. La carta cambia con la stagione: consulta il menu sempre aggiornato.
Antipasti
- Crocchette di vitello tonnato16 €
- Millefoglie con tartare di branzino17 €
- Tarte tatin ai pomodorini datterini9 €
- Spicy empanada al maiale11 €
- Caviale italiano « Transmontanus » con brioche fatta in casa
Primi
- Girella allo stufato di coniglio alla ligure23 €
- Girella all'ossobuco
- Cacio e quattro pepi17 €
- Pappardelle al ragù fatto in casa16 €
- Spaghetti al pomodoro15 €
- Risotto di mare con seppioline e lupini25 €
Secondi
- Astice gigante da 1 kg con salsa olandese e caviale
- Wellington di rombo con beurre blanc e uova di trota26 €
- Wellington di manzo
- Filetto Rossini con tartufo e paté di coniglio
- Saltimbocca alla romana23 €
- Lombata di manzo21 €
- Spiedino di seppia21 €
Dolci
- Soufflé al cioccolato Valrhona 75%
- Tarte Citron XXL9 €
- Coppa XXL di gelato artigianale al fior di latte
- Gelato al pistacchio7,50 €
La cucina
Manuel Prota
Napoletano, alla guida della brigata di Gloria. Ricette italiane autentiche con qualche deviazione presa in prestito da Francia, Spagna, Inghilterra e Germania, e il tartufo grattugiato al tavolo davanti a chi lo ha ordinato.
« Pensiamo a piatti che, quando tornerai, vorrai rimangiare perché ti sono rimasti impressi. »
« Il servizio è, insieme alla personalità del locale, uno dei principali punti di forza di Gloria. »Sorelle su Marte
Al tavolo, davanti a voi
Pranzo e cena
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Crescita
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Orari
Quando
- Lunedì
- 12:00 – 14:3018:30 – 22:15
- Martedì
- 12:00 – 14:3018:30 – 22:15
- Mercoledì
- 12:00 – 14:3018:30 – 22:15
- Giovedì
- 12:00 – 14:3018:30 – 22:45
- Venerdì
- 12:00 – 14:3018:30 – 22:45
- Sabato
- 12:00 – 14:4518:30 – 22:45
- Domenica
- 12:00 – 14:4518:30 – 22:15
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